Påske og fødselsdag

I anledning af, at jeg gik på påskeferie i fredags samt at jeg i ferien har fødselsdag kreerede jeg en lille kage til kontoret.

Det er drømmekagebunder lagt sammen med palminsmørcreme. Jeg kom desværre til at bage bunderne lidt for længe, men kollegaerne var søde og sagde at kagen smagte godt alligevel :-)

En lille TFC'er

I skal lige have et lille billede af en figur jeg har arbejdet på i et stykke tid...
















Jeg skal lige have tegnet øjenbryn på og så have sat et nummer på ryggen af ham, og så skulle han gerne ende ovenpå en konfirmationskage senere. :-)

DinKageDag i Hovborg

I dag har jeg været på kagekursus endnu engang.

Vi lavede påskeliljer, basketweave, overtrak en kage samt modellerede en påskehare. Specielt det sidste fik jeg en masse ud af.

Lige et par billeder af resultatet...

Chokolade cupcakes

Fik lige lyst til at bage lidt... og det kommer så til at gå ud over kollegaerne, som får fredags-kage i morgen...

Chokolade cupcakes med chokolade smørcreme pyntet med fondant-blomster og noget blåt drys fra Dr. Oetker. Opskriften har jeg fundet hos Sarahs kager. Mums!

God weekend!

Fastelavnskage

I morgen skal jeg holde Tupperware-demo og straks så jeg mit snit til at lave en kage! :-)

Det er chokoladebunder med to lag skovbær-mousse overtrukket med chokolade-ganache og til sidst pyntet med Wilton fondant.

Fødselsdagskage til svigerfar

Til Valentines Day forærede min kæreste mig penge til at bruge i den lokale kage-butik... Juhuuu! Jeg investerede i et Checkerboard kagesæt, en Roll & Cut Mat, en lille grundbog samt nogle flere småting.

Og da svigerfar den førstkommende søndag havde fødselsdag kom det til at gå ud over ham - han skulle da have en kage! :-)

Jeg havde på forhånd øvet mig med Royal Icing i at lave stjerner med min lille nye tylle - men jeg havde ikke øvet skrift. Jeg tænkte bare "hvor svært kan det være" og gav mig til at skrive. Til min store fortrydelse! Det er sg* da svært! Så teksten blev grim og vind og skæv... Men svigerfar blev nu glad alligevel... :-)

Opskriften på selve kagen tog jeg fra bagsiden af æsken, som kagesættet blev leveret i. Jeg kunne vælge mellem opskriften på engelsk eller fransk. Så jeg satte mig ned og googlede møjsommeligt alle de amerikanske mål, som jeg ikke kendte. Det kom der følgende opskrift ud af:

Skakbræt-kage

20 pers.

225 gr. smør eller margarine

600 gr. sukker

3 æg

2 tsk. vanilje-essens

440 gr. mel

1 spsk. bagepulver

1 tsk. salt

474 ml. mælk

113,4 gr. chokolade

Chocolate buttercream icing

1.       Opvarm ovnen til 180°C

2.       Bland smør/margarine, og sukker med håndmixer til det er let og luftigt.

3.       Tilsæt æg et af gangen.

4.       Tilsæt vanilje-essens og rør godt.

5.       Bland mel, bagepulver og salt.

6.       Tilsæt melblandingen til smør/sukker-blandingen skiftevis med mælken. Bland godt mellem hver tilsætning.

7.       Rør videre i ca. 1 minut.

8.       Del dejen i to og rør den smeltede chokolade i den ene halvdel. Rør godt.

9.       Hæld kagen op i formene og bag i 30-35 min. til kagen er gennembagt.

10.    Køl kagen ned i 10 min. inden den vendes ud af formen.

11.    Læg bunderne sammen med buttercream icing og pynt den.

Jeg havde for noget tid siden købt en bøtte færdiglavet chokolade-icing, så den brugte jeg til at lægge bundene sammen med samt dække kagen med. Herefter pyntede jeg med lyserød Royal Icing (kæresten mente godt nok at det var en tøset farve, men jeg ved at svigerfar kan bære den ;-)

Mit andet kagekursus

Lørdag, den 22. januar 2011 deltog jeg i mit livs andet kagekursus. Denne gang havde jeg forelsket mig i kurset "Cup Cakes". Kurset blev ligesom sidst afholdt af Specialkøbmanden i Århus.

Vi fik hver udleveret seks cupcakes, hvorefter vi fik en hurtig introduktion til de basale teknikker når man pynter med sprøjteposer. Herefter blev vi straks kastet ud i vores egne forsøg.

Vi brugte to slags icing - buttercream icing samt whipped icing. Jeg kan ikke helt redegøre for forskellen bortset fra, at der er smør i den første og det er der ikke i den anden. Whipped icing bliver desuden hurtigere "flydende" end buttercream icing. Nogle af vores cupcakes pyntede vi desuden med små fondant-blomster osv. Herudover brugte vi diverse pastafarver til indfarvning af både icing og fondant.

Nedenfor kan du se resultatet af mine anstrengelser: